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    技術(shù)支持

    淺析玉米片生產(chǎn)線的工藝組成
    更新時間:2020-04-27   點擊次數(shù):1801次
      玉米片是世界上普遍的谷物休閑食品。目前我國生產(chǎn)的玉米片,有淡玉米片、甜玉米片和咸玉米片。淡玉米片呈棕黃色;甜玉米片呈黃褐色,咸玉米片呈黃色 。玉米片是一種脆性食品,具有良好的復(fù)水性,外沖不爛,口感滑潤,谷物味香濃。主要原料中添加了砂糖、各種維生素、礦物質(zhì)的混合原料,加入一定量的水后被充分揉制、熟化,成型、壓片和烘烤調(diào)味才能制造出的薄片。
      早餐谷物玉米片作為一種方便快捷、營養(yǎng)豐富且比較均衡的食品很快進入千家萬戶。在現(xiàn)代加工中通常采用擠壓機來完成,對加水后玉米粉混合物的充分揉制、蒸煮熟化和切粒壓片成型。玉米片的營養(yǎng)豐富且比較均衡,是*的谷物類早餐食品,通常與牛奶一起食用。
      經(jīng)過了一百多年的生產(chǎn)和實踐,玉米片生產(chǎn)線不斷改進,自動化程度越來越高,流程雖然沒有變化,但生產(chǎn)過程卻有了巨大的改變。原料由開始時的玉米粒改為了玉米粉,蒸煮的方法改為了采用雙螺桿擠壓機連續(xù)進行,造粒成型也在擠壓機上一次完成,通過預(yù)干燥后壓片成型,使產(chǎn)品更加均勻,口感更好。很高的焙烤溫度使產(chǎn)品的風(fēng)味更加突出。工業(yè)化設(shè)備和流水線就形成了如下的現(xiàn)代玉米片生產(chǎn)工藝:
      原料配制→拌粉→輸送→擠壓膨化→輸送→壓片→輸送→干燥→(包裝)
      工藝組成:
      1、拌粉機:將玉米粉或者玉米渣加入營養(yǎng)添加劑和一定比例的水混合均勻。
      2、上料機:將拌好的原料輸送到膨化機的喂料斗。
      3、膨化機:喂料斗里的原料進入擠壓系統(tǒng)內(nèi),生產(chǎn)出小球狀顆粒。
      4、震動篩:使顆粒分散開,避免進入壓片機后重疊壓在一起。
      5、風(fēng)送機:將顆粒輸送到壓片機內(nèi)。
      6、壓片機:將小球狀顆粒壓成薄片,即為玉米片。
      7、風(fēng)送機:將玉米片輸送到烤箱內(nèi)。
      8、多層烤箱:烤箱多為電烤箱,溫度在0-200度之間通過控制柜自行調(diào)節(jié),內(nèi)部為不銹鋼雙層網(wǎng)袋,烘烤時間可以根據(jù)速度調(diào)節(jié),除去水分。玉米片生產(chǎn)線

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